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SAGRA DEL GNOCCO
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| SAGRA DEL GNOCCO - TEOLO (PD) | |||||||||||||||
| Per la Sagra di Tramonte consulta il Calendario delle Fiere Euganee 2008 | |||||||||||||||
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| "... DOMENICA GNOCCHI " La Sagra del gnocco di Teolo e' un appuntamento primaverile ormai imperdibile per gli assidui frequentatori dei Colli Euganei. Lo spettacolo e' costituito dalle decine di cuochi volontari che, dividendosi i compiti, preparano "gnocchi" per tutta la giornata, sotto gli sguardi divertiti dei frequentatori |
CHI NON LA CONOSCE La ricetta degli gnocchi e' semplice ed economica, e il risultato e' sicuramente meritevole. Le patate, selezionate della giusta pasta, conferiscono la tenuta allo gnocco che, alla cottura, deve essere morbido ma tenace per garantire gusto e digeribilita', e la corretta amalgama con sughi e ragu' |
IL LAVORO CONTINUA Le patate, lessate e schiacciate, vengono mischiate alla farina, e l'impasto, conformato poi in stretti e lunghi "salsicciotti", viene tagliato a tocchetti. La tradizione vorrebbe che un abile movimento delle dita infarinate conferisse allo gnocco la sua tipica forma e rigatura, ma qui in sagra non ce' tempo: il piatto risultera' saporitissimo egualmente |
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| MENU'
SEMPLICE E SAPORITO Gli stand in piazza continueranno a preparare gnocchi, salsicce e costicine alla brace con la polenta fino a tarda sera. Nel semplice menu' della sagra paesana e' riassunta una parte della storia economica e produttiva dell'area euganea: patate, granturco e il maiale, di cui, come si sa', non si butta via nulla.. |
VIN
E SCHISSOTTO Nel pomeriggio, dopo i vespri, suonerà la banda paesana. Con il moscato dei Colli Euganei si mangia lo «schissotto», un dolce povero e rustico, di farina di mais, strutto di maiale e fichi secchi, sempre all'insegna della semplicita' e della tradizione |
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