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      Miele dei
   Colli  Euganei


I Mieli dei Colli Euganei

infiorescenza di acacia
MIELE DI ACACIA
Sui Colli Euganei viene raccolto tra aprile e  maggio ed è uno dei mieli più conosciuti ed apprezzati. E' un miele di colore giallo paglierino molto chiaro, che cristallizza lentamente e mai totalmente. Ha un lieve profumo floreale, un gusto dolce  e un aroma delicato.
Il miele di acacia ha un basso tenore di glucosio, è delicato, adatto per dolcificare gli alimenti, di cui non modifica l'aroma, o per chi non apprezza i mieli dal gusto troppo dolce o carico
metcalfa MIELE DI MELATA
Il miele di melata non e' precisamente un miele uniflorale, in quanto la melata è la linfa delle piante elaborata da alcuni insetti che la succhiano dalla cuticola delle foglie e dei rametti più giovani.
Le api elaborano la melata a loro volta per ricavare un miele detto, appunto, miele di melata.
Sui Colli Euganei la melata è prodotta per lo più dalla Metcalfa pruinosa, un piccolo insetto Omottero originario del NordAmerica.
Il miele di melata sui Colli viene raccolto in estate avanzata, è di colore molto scuro e, sebbene si mantenga liquido a lungo, è molto denso. Ha un odore fruttato e un gusto non troppo dolce, ed è molto ricco nutrienti, tanto da venire considerato a ragione, il miele degli sportivi
infiorescenze di castagno MIELE DI CASTAGNO
Il castagno popola  i versanti piu' freschi dei Colli Euganei, generalmente esposti a nord, fiorisce tra giugno e luglio  e se ne ricava la maggior produzione di miele in quest'area, come del resto a livello nazionale.
Il miele di castagno non è molto denso  e cristallizza con lentezza. Ha colore è ambrato, più o meno scuro e un odore pungente e leggermente acre, con un caratteristico aroma tannico: spesso lo si trova misto con il miele di melata di castagno, ed in questo caso ha un colore più scuro ed un aroma meno amaro e pungente
foglia di tiglio MIELE DI TIGLIO
Il tiglio sui Colli è presente sia allo stato spontaneo che coltivato, nei giardini, parchi, e viali alberati, fiorisce da maggio a luglio, ed il nettare è fortemente aromatico.  Il miele che ne deriva ha caratteristiche organolettiche molto marcate: ha colore ambrato molto chiaro quando è liquido e bianco crema se  cristallizzato.  Ha un aroma molto fresco ed intenso e un gusto dolce  e mantiene le proprietà rilassanti dei fiori di tiglio
infiorescenze di tarassaco MIELE DI TARASSACO
Il tarassaco, o , come si dice sui Colli Euganei ed in genere in Veneto, "pissacan", è diffuso particolarmente nelle zone collinari dell'Italia settentrionale. Fiorisce da fine marzo  a maggio e le api ne ricavano un miele molto ricco di glucosio, che quindi cristallizza molto rapidamente in una massa cremosa e  morbida.
Ha un colore bianco crema e un odore caratteristico che ricorda i fiori di camomilla. Come tutti i mieli, mantiene le proprietà della pianta da cui deriva ed è quindi un miele depurativo
 

tra attualita' e tradizione
I Colli Eugnaei    
I Colli Euganei, in provincia di Padova, sono un gruppo di modeste alture che, per la loro geologia, presentano una gran variabilita' climatica ed ambientale, da cui deriva una ricchezza floristica eccezionale, con la presenza nel territorio di oltre 1000 specie vegetali.
Molte di queste specie, pur essendo appetite dalle api, non sono presenti in quantità sufficiente da consentire un raccolto di miele uniflorale, e concorrono a formare diversi tipi di miele millefiori, liquidi o cristallizzati, chiari o scuri. Altre specie sono invece molto diffuse, come l'acacia e il castagno, e consentono raccolti apprezzabili quantitativamente  e di ottima qualita'.    
apis mellifera ligustica     Il Miele dei Colli Euganei inoltre, come il vino,  l'olio, i salumi e i formaggi, e' parte da lungo tempo della produttivita' agricola dei Colli padovani, ed e' stato incluso nell'elenco ufficiale dei prodotti tradizionali del Veneto.
E' quindi un prodotto importante nella cultura e nell'economia del territorio euganeo, che merita di esere valorizzato e di diventare oggetto di una certificazione d'area e di qualita'.
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